Flora Professional 1000l crème végétale 31% liaison & foisonnement

Flora Professional 31 % de matière grasse peut être utilisé comme crème (à fouetter) pour enrichir les plats. Cette alternative 100 % végétale à la crème fouettée est végétale, sans lactose, sans gluten, sans soja, sans huile de palme et sans allergènes. Le substitut de crème ne caille pas à haute température, reste stable au bain-marie, et même en présence d’acides ou d’alcool, le résultat reste stable.
Flora Professional 31 % est idéale comme ajout crémeux pour la cuisson, car elle lie rapidement. Mais ce substitut de crème fouette également fermement, avec un temps de fouettage plus court et un volume plus élevé que la crème laitière, jusqu’à 2,5 fois plus. Elle s’utilise facilement à la poche à douille, a une longue tenue jusqu’à 48 heures, et reste stable même au congélateur.
Cette alternative à la crème fouettée est parfaite pour enrichir des desserts comme tiramisu, quiche, panna cotta et bavarois. Elle facilite le travail en cuisine, car elle convient à tout plat et tout client ayant des exigences diététiques particulières.
Ce substitut de crème est disponible en conditionnement de 1000 l, ce qui le rend parfaitement adapté à toutes vos applications industrielles. Flora Professional 31% a un impact climatique inférieur à celui de la crème laitière. À conserver au frais entre 2 et 7 °C.