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plat principal
Raggmunk (crêpe de pommes de terre suédoise) aux champignons
Envie d’inspiration suédoise en cuisine ? Le raggmunk est une façon simple de séduire vos invités. À servir avec des champignons.
Avec le raggmunk, succès garanti auprès de vos convives. Servez‑le avec des champignons.
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Temps de cuisson35 min![]()
Temps de préparation10 min- Difficultédifficulté faible
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Portions 10
- 180 g farine de blé
- 5 g sel
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600g Flora Professional 1l plantaardige culinaire room 15% koken
- 2 œufs
- 1,2 kg de pommes de terre épluchées et râpées
- 600 g de champignons frais tranchés, par exemple des girolles
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100g Phase Professional met botersmaak 3-7L
Garniture de groseilles rouges
- 200 g de airelles rouges (lingon)
- 85 g de sucre cristal
- Battez la farine, le sel et une partie de la Flora Professional 15 % dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le reste de la Flora Professional 15 % ainsi que les œufs.
- Râpez grossièrement les pommes de terre et ajoutez‑les directement à la préparation aux œufs.
- Faites chauffer la Phase saveur beurre dans une poêle et déposez‑y une petite louche de pâte. Comptez environ ½ dl de pâte par raggmunk.
- Étalez chaque raggmunk à l’aide d’une spatule et faites‑les cuire à feu moyen de chaque côté pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Faites revenir les champignons dans une poêle, assaisonnez de sel et de poivre et maintenez au chaud.
- Servez les raggmunk avec les champignons et les airelles rouges.
- Airelles rouges : Mettez les airelles rouges et le sucre dans un bol, puis mélangez jusqu’à ce que les baies soient écrasées et que le sucre soit complètement dissous.
Riv ner rotfrukter såsom morot och rotselleri för mer färg och smak.
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